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SUMMARY: Ciclo Fermentista en Mercado de la Esperanza\, Santander
DESCRIPTION: Taller gratuito de fermentación de masa madre\, cereales y leg
umbres en el Mercado de la Esperanza de Santander\, 23 de octubre
X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html: La propuesta parte de una idea sencilla: c
omprender cómo la fermentación transforma los alimentos y qué efectos tiene
sobre nuestro organismo. A lo largo de la sesión se abordan la masa madre
y sus aplicaciones\, la fermentación de legumbres y cereales\, la reducción
de fitatos\, la menor carga glucémica\, la mejor absorción de minerales y
aminoácidos\, digestiones más ligeras\, la transformación de texturas y sab
ores\, la microbiota y su equilibrio y la recuperación de procesos tradicio
nales con impacto en la salud metabólica. El formato combina teoría y práct
ica e incluye material\, ingredientes y una lista sencilla de utensilios. S
e reparten 18 plazas gratuitas: seis se pueden reservar presencialmente en
el puesto Soberón y el resto por sorteo en redes sociales hasta el 18 de oc
tubre. Quien no consiga plaza puede acudir como oyente presentando el ticke
t de compra del mismo día
Programa del evento
Viernes 23 de octubre
- 17:30 | Mercado
de la Esperanza