Flora – Festival de Alimentos Fermentados de Cantabria 2024

Flora - Festival de Alimentos Fermentados de Cantabria 2024

Sábado 21 de septiembre

Mañana:

• 10:00 - 11:00 h: Apertura Institucional
• 11:00 - 11:45 h: Cultivo de Hongos
  Impartido por Fungi natur
  Taller familiar | 15€/persona
• 11:00 - 12:00 h: Cafés Fermentados
  Impartido por Kira Coffee
  Cata gastronómica | 15€/persona
• 12:00 - 13:45 h: Quesos Veganos
  Impartido por Nerea Zorokiain
  Taller especializado | 35€/persona
• 12:00 - 12:45 h: Kombuchas y Vegetales Lactofermentados
  Impartido por Finca Los Eras
  Taller familiar | 15€/persona
• 12:30 - 13:45 h: Cervezas de Fermentación Espontánea
  Impartido por Ummagamma beer
  Ponencia gratuita
• 13:00 - 13:45 h: Bebidas Nolo y Vinos Naturales
  Impartido por Bodegas Cueva
  Cata gastronómica | 15€/persona
• 13:00 - 13:45 h: Desarrollo de Nuevos Quesos y Derivados Lácteos
  Impartido por EnseiK Zentroa
  Ponencia gratuita

Tarde:

• 13:45 - 16:30 h: Pinchos y Tapas Fermentadas (Cantabria Power)
  Impartido por Antonio Vicente
  Ponencia gratuita
• 16:30 - 17:15 h: Salsas Picantes y Condimentos
  Impartido por Back To The Roots
  Taller especializado | 15€/persona
• 16:30 - 17:15 h: Miso Artesanal
  Impartido por Yagi Miso
  Cata gastronómica | 15€/persona
• 17:30 - 18:15 h: Elaboración de Vinagre
  Impartido por ComunaManzana
  Taller familiar | 15€/persona
• 17:30 - 18:15 h: Queso y Vino de Picos de Europa
  Impartido por Quesería Carriles, Pago de Tolina
  Cata gastronómica | 15€/persona
• 17:30 - 18:15 h: Fermentados, Microbiota y Salud
  Impartido por Back To The Roots
  Ponencia gratuita
• 18:30 - 19:15 h: Fermentos Lácticos Propios
  Impartido por Quesería Tasgueras
  Taller especializado | 15€/persona
• 18:30 - 19:15 h: Garum, Umami en la Península
  Impartido por Fermented Freelance
  Cata gastronómica | 15€/persona
• 18:30 - 19:15 h: Coctelería Silvestre y Fermentados
  Impartido por El patio de butacas
  Ponencia gratuita
• 19:30 - 20:30 h: Queso y Vino de Valles Pasiegos
  Impartido por Sol D'Aiz, Tasgueras, Gilda, La Lledría y Risoca Pasiega
  Cata gastronómica | 15€/persona
• 19:30 - 20:30 h: De Técnicas Ancestrales a Innovación
  Impartido por Eneko Izuke BCC (Basque Culinary Center)
  Ponencia gratuita

Domingo 22 de septiembre

Mañana:

• 10:00 - 10:45 h: Elaboración de Mantequilla y Yogur
  Impartido por Granja La Sierra
  Taller familiar | 15€/persona
• 11:00 - 13:00 h: Kombuchas y Gaseosas con Flores Silvestres
  Impartido por Back To The Roots
  Taller familiar | 15€/persona
• 11:00 - 11:45 h: Quesos de Coagulación Láctica
  Impartido por Elkano Gaztegune
  Cata gastronómica | 15€/persona
• 12:00 - 12:45 h: Bebidas Fermentadas de Baja Graduación
  Impartido por Leartiker
  Ponencia gratuita
• 12:00 - 12:45 h: Fabricación de Biocueros
  Impartido por Now Estudio
  Taller familiar | 20€/persona
• 12:00 - 12:45 h: Cervezas Artesanales Innovadoras
  Impartido por Pedales Beer Company
  Cata gastronómica | 15€/persona
• 13:00 - 13:45 h: Cata Samplada de Vinos Naturales
  Impartido por Alain & Yoel
  Cata gastronómica | 20€/persona

Tarde:

• 14:00 - 15:00 h: Comida Popular Fermentada
  Antonio Vicente & Masha Terka