Bienvenida:
- Cóctel de Tardíu con alternativa NoLo
- Consomé de boletus, manzana asada y foie gras de Tudanca
Entrantes:
- Remolacha en tres texturas
- Torto de maíz, mantequilla de hierbaluisa y sardina ahumada
Principales:
- Olla ferroviaria de patatas, valluccas, níscalos y castañas asadas con chucrut de lombarda
- Jamón de cerdo celta con glaseado de trompetas y parmentier de boniato especiado
Postre:
- Tiramisú de sobaos El Andral, café de puchero, cremoso de cacao y mousse de macrolepiota con avellanas garrapiñadas
Bebida:
- Café o licor de café torrado
Menú degustación:
- Precio: 40 € / Socios: 32 € (bodega aparte)
Se celebra el 16 y 17 de noviembre en La Fermentería de los Valles Pasiegos.
