Flora – Festival de Alimentos Fermentados de Cantabria 2024
Sábado 21 de septiembre
Mañana:
- 10:00 – 11:00 h: Apertura Institucional
- 11:00 – 11:45 h: Cultivo de Hongos
Impartido por Fungi natur
Taller familiar | 15€/persona - 11:00 – 12:00 h: Cafés Fermentados
Impartido por Kira Coffee
Cata gastronómica | 15€/persona - 12:00 – 13:45 h: Quesos Veganos
Impartido por Nerea Zorokiain
Taller especializado | 35€/persona - 12:00 – 12:45 h: Kombuchas y Vegetales Lactofermentados
Impartido por Finca Los Eras
Taller familiar | 15€/persona - 12:30 – 13:45 h: Cervezas de Fermentación Espontánea
Impartido por Ummagamma beer
Ponencia gratuita - 13:00 – 13:45 h: Bebidas Nolo y Vinos Naturales
Impartido por Bodegas Cueva
Cata gastronómica | 15€/persona - 13:00 – 13:45 h: Desarrollo de Nuevos Quesos y Derivados Lácteos
Impartido por EnseiK Zentroa
Ponencia gratuita
Tarde:
- 13:45 – 16:30 h: Pinchos y Tapas Fermentadas (Cantabria Power)
Impartido por Antonio Vicente
Ponencia gratuita - 16:30 – 17:15 h: Salsas Picantes y Condimentos
Impartido por Back To The Roots
Taller especializado | 15€/persona - 16:30 – 17:15 h: Miso Artesanal
Impartido por Yagi Miso
Cata gastronómica | 15€/persona - 17:30 – 18:15 h: Elaboración de Vinagre
Impartido por ComunaManzana
Taller familiar | 15€/persona - 17:30 – 18:15 h: Queso y Vino de Picos de Europa
Impartido por Quesería Carriles, Pago de Tolina
Cata gastronómica | 15€/persona - 17:30 – 18:15 h: Fermentados, Microbiota y Salud
Impartido por Back To The Roots
Ponencia gratuita - 18:30 – 19:15 h: Fermentos Lácticos Propios
Impartido por Quesería Tasgueras
Taller especializado | 15€/persona - 18:30 – 19:15 h: Garum, Umami en la Península
Impartido por Fermented Freelance
Cata gastronómica | 15€/persona - 18:30 – 19:15 h: Coctelería Silvestre y Fermentados
Impartido por El patio de butacas
Ponencia gratuita - 19:30 – 20:30 h: Queso y Vino de Valles Pasiegos
Impartido por Sol D’Aiz, Tasgueras, Gilda, La Lledría y Risoca Pasiega
Cata gastronómica | 15€/persona - 19:30 – 20:30 h: De Técnicas Ancestrales a Innovación
Impartido por Eneko Izuke BCC (Basque Culinary Center)
Ponencia gratuita
Domingo 22 de septiembre
Mañana:
- 10:00 – 10:45 h: Elaboración de Mantequilla y Yogur
Impartido por Granja La Sierra
Taller familiar | 15€/persona - 11:00 – 13:00 h: Kombuchas y Gaseosas con Flores Silvestres
Impartido por Back To The Roots
Taller familiar | 15€/persona - 11:00 – 11:45 h: Quesos de Coagulación Láctica
Impartido por Elkano Gaztegune
Cata gastronómica | 15€/persona - 12:00 – 12:45 h: Bebidas Fermentadas de Baja Graduación
Impartido por Leartiker
Ponencia gratuita - 12:00 – 12:45 h: Fabricación de Biocueros
Impartido por Now Estudio
Taller familiar | 20€/persona - 12:00 – 12:45 h: Cervezas Artesanales Innovadoras
Impartido por Pedales Beer Company
Cata gastronómica | 15€/persona - 13:00 – 13:45 h: Cata Samplada de Vinos Naturales
Impartido por Alain & Yoel
Cata gastronómica | 20€/persona
Tarde:
- 14:00 – 15:00 h: Comida Popular Fermentada
Antonio Vicente & Masha Terka
