18:30 – 19:15 h: Garum, Umami en la Península Impartido por Fermented Freelance
Cata gastronómica | 15€/persona
18:30 – 19:15 h: Coctelería Silvestre y Fermentados Impartido por El patio de butacas
Ponencia gratuita
19:30 – 20:30 h: Queso y Vino de Valles Pasiegos Impartido por Sol D’Aiz, Tasgueras, Gilda, La Lledría y Risoca Pasiega
Cata gastronómica | 15€/persona
19:30 – 20:30 h: De Técnicas Ancestrales a Innovación Impartido por Eneko Izuke BCC (Basque Culinary Center)
Ponencia gratuita
Domingo 22 de septiembre
Mañana:
10:00 – 10:45 h: Elaboración de Mantequilla y Yogur Impartido por Granja La Sierra
Taller familiar | 15€/persona
11:00 – 13:00 h: Kombuchas y Gaseosas con Flores Silvestres Impartido por Back To The Roots
Taller familiar | 15€/persona
11:00 – 11:45 h: Quesos de Coagulación Láctica Impartido por Elkano Gaztegune
Cata gastronómica | 15€/persona
12:00 – 12:45 h: Bebidas Fermentadas de Baja Graduación Impartido por Leartiker
Ponencia gratuita
12:00 – 12:45 h: Fabricación de Biocueros Impartido por Now Estudio
Taller familiar | 20€/persona
12:00 – 12:45 h: Cervezas Artesanales Innovadoras Impartido por Pedales Beer Company
Cata gastronómica | 15€/persona
13:00 – 13:45 h: Cata Samplada de Vinos Naturales Impartido por Alain & Yoel
Cata gastronómica | 20€/persona
Tarde:
14:00 – 15:00 h: Comida Popular Fermentada Antonio Vicente & Masha Terka
