Cena presentación Slow Food Cantabria en DeLuz de Santander.
El próximo 14 de Noviembre nos reuniremos personas de toda índole, cocineros, productores, investigadores, educadores, consumidores, para dar a conocer el lanzamiento del movimiento Slow Food (comida lenta) que se contrapone a la estandarización del gusto en la gastronomía, y promueve la difusión de una nueva filosofía que combina placer y conocimiento. Opera en todos los continentes para proteger las tradiciones gastronómicas regionales, sus razas autóctonas, sus vegetales y métodos de cultivo. Y para ello degustaremos una amplia e interesante variedad de alimentos que hemos encontrado en la región de Cantabria.
Es una actividad abierta a toda la ciudadanía, y en ella trataremos de mostrar el comienzo de un camino del que todos formamos parte y la necesidad de crear un movimiento fuerte por la defensa de los alimentos buenos, limpios y justos.
Anímate, hemos preparado un menú con mucho cariño y con todo detalle de alimentos de Cantabria, necesitamos defenderlos y necesitamos que nos ayudes.
Menú PICA-PICA
Respigos salteados con aritos de Santo Toribio
Aros Crujientes de Cebolla de Bedoya
Risotto de Anchoas
Cecina de vaca «eco» curada en Potes
Embutido de ciervo y jabalí
Mieles de Cantabria
Tirabuzones empanados de pescado de roca
Huevo de Gallina Pedresa con pan de Vieda de leña
Croqueta «Eco» con leche de vaca pasiega, mantequilla casera y harina «eco» y cata con los mismos ingredientes pero industriales
Guiso de venado de Picos con tinto lebaniego
Ensalada de lechugas de aquí con vinagreta de vinagre de tostaquillos y frutos secos cántabros
Taquitos de vaca tudanca a la plancha
Postre:
Helado de queso freso pasiego con arándanos
Helado de vainilla con leche de vaca pasiega
Sorbete de limón de Novales
Todo acompañado de cervezas artesanas y blancos y tintos de Cantabria
Tiene un precio de 30€ y puedes adquirir las entradas previamente en los restaurantes de Santander:
DeLuz (Ramón y Cajal, 18)
El Machi (Calderón de la Barca, 9)
Días Desur (Hernán Cortés, 47)
Y también en Laboratorios Arroyo, (C/ Primero de Mayo, 19 Peñacastillo)
