Conferencia: Producción y transformación de la carne en Cantabria.
Reunión de estudios del Instituto de Estudios Agropecuarios de Cantabria, abierta a toda persona interesada en el tema a debatir. En esta ocasión contamos con la colaboración de D. Miguel Comellas Riquelme, técnico en elaborados cárnicos. Nos hablará sobre el tipo de carne que consumimos y el potencial de elaboración que hay en Cantabria, el sistema de funcionamiento de los mataderos y salas de despiece de nuestra región. Conversará sobre la carne de vacuno, cerdo, pollo, ovino, caprino y caballar. Mencionará las carnes transformadas y los embutidos. A continuación se abrirá turno de preguntas.
