Taller Fermentista: Quesos veganos en Mercado de la Esperanza en Santander – viernes 25 de septiembre

El ciclo Fermentista presenta un taller especializado sobre la creación de quesos veganos fermentados a partir de semillas y frutos secos. Organizado por Back to the Roots Nutrición y subvencionado por la Asociación de Comercio Sostenible (ACME) del Mercado de la Esperanza de Santander, este evento se celebrará el 25 de septiembre de 2026, de 17:30 a 19:30 horas. La actividad combina teoría y práctica para enseñar técnicas avanzadas de fermentación vegetal, enfocadas en la activación de semillas, la reducción de antinutrientes y el desarrollo de texturas variadas, desde untables hasta semicurados. Con un aforo limitado a 18 plazas gratuitas, los participantes recibirán todos los ingredientes, material necesario y una guía teórica impresa. Los beneficios incluyen una mayor digestibilidad, mejor absorción de minerales y una alternativa sostenible a los lácteos industriales. Para asistir, es necesario inscribirse antes del 20 de septiembre. Las plazas se asignan por orden de llegada en el puesto Soberón del mercado o mediante sorteo digital siguiendo a las cuentas de @backtotheroots_nutricion y @acme_mercado_de_la_esperanza. También hay opción de acceso como oyente mediante la compra de un ticket el mismo día